Der Keller
U
nser neuer Weinkeller ist 2003 erbaut worden. Hier werden in Edelstahltanks und Holzfässern unsere Eigenbauweine gekeltert. Mein Persönlicher Zugang zum Wein ist recht simpel: Ich trinke ihn gerne , und noch lieber rieche ich ihn. Dementsprechend betreibe ich eine wenig technisierte Kellerwirtschaft, bei der ich mich lieber auf meine Nase, meinen Gaumen und mein Bauchgefühl als Laborergebnisse und „Expertenratschläge“ verlasse. Möglicherweise liegt das aber auch an meiner Liebe und Leidenschaft zu meinem ursprünglich erlernten Beruf: Koch.
